С блогером Валентиной Владимирской обсуждаем актуальную тему продовольственной безопасности и подход к этому вопросу разных стран. В данном случае – Казахстана и Испании, очень схожие по структуре экономики, которые можно отнести преимущественно к агарным странам. Валентина сходила на местные рынки, я – на испанские.
Валентина Владимирская: Готовясь к этому диалогу, я побыла в воскресенье на временной ярмарке у ауэзовского акимата Алматы. Свиной антрекот стоил 1500 тенге (€4), печень говяжья – 750 (€2), курица домашняя: несушка -1000 (€2,5), бройлерная – 1500 (€4). Китайские, похоже, редис 300 (€0,8) и огурцы – 600 (€1,5). Узбекские помидоры – 900 тенге (€2,3). Единственный производитель на ярмарке – бабулька, продающая зеленый лук (пучок – 80 тенге, €0,2), укроп и петрушку из дачного парника. Остальные продавцы, даже девушка, продающая курятину, торгуют чужим товаром с торговыми надбавками.
Цены в магазинах-дискаунтерах выше: баночка турецких маслин – 400 (€1), зеленого горошка – 200 (€0,5). Российские: сельдь в консервах – 250 (€0,6), скумбрия копченая – 1700 (€4,4), сыр – 1500 (€4) за килограмм. Казахстанские яйца – 400 (€1), масло сливочное – 300 (€0,8) за пачку. Вино грузинское, полусладкое – 3100 тенге (€8), мандарины пакистанские – 350 (€0,9), марокканские – 750 (€2). Грецкие орехи в прошлом году я еще покупала за 1500 тенге за кг (€4), сейчас – 3770 (€9,6), чернослив, изюм, курага минимум в 2 раза подорожали. Про курагу вообще молчу — 3-5 тыс. в зависимости от страны-производителя.
Ирина Галкина: Я полагала, что девальвация тенге негативно отразится на стоимости европейских продуктов – ведь, например, у меня доход в тенге, и продукты сразу, условно, подорожали в два раза. Однако рост цен на продовольственные товары в Казахстане быстро выровнял эту разницу: несмотря на девальвацию, продукты в испанских магазинах стоят существенно дешевле, чем в Алматы. И мясо, и овощи-фрукты, самые изысканные, и, тем более, рыба – семга, дорада, форель. Помидоры круглый год, сейчас цена не выше 1 евро, причем вкусовые качества – как с собственной грядки.
Неужели в Казахстане некому производить?
В.В.: Добросовестно поискала статистику по занятым в сельском хозяйстве. Не нашла – ни сайте статагентства, ни у Минсельхоза, ни у правительства. Раньше такие цифры были, а теперь – нет. Если есть такие данные – спрятали надежно. Если нет – то как же так? Доля сельского населения в Казахстане – если не доминирующая, то половина точно. Люди как жили в сельской местности, так и продолжают жить. Многие – именно сельским хозяйством, животноводством – пусть и не в товарном исчислении. Проблема сельского хозяйства Казахстана в том, что товарного производства очень мало – в основном это мелкие сельские подворья, производящие сельскохозяйственную продукцию лишь для личных нужд. Ну а излишки – их немного, можно продать на местном рынке.
И.Г.: В то же время в Испании статистика на этот счет более чем внятная. Здесь в сельском хозяйстве занято 2,3% трудоспособного населения. Показатель мизерный, чуть не погрешность в общей статистике, но эта страна умудряется быть третьей в мире по производству вина, четвертой – по производству цитрусовых, обеспечивать четверть мирового рынка по оливкам и оливковому маслу. Другие ее достижения в области производства пшеницы, риса, миндаля, овощей тоже заслуживают уважения. Ей принадлежит самый большой в Европе рыболовный флот. По добыче и обработке морепродуктов и рыбы Испания держится в первой десятке. Успешно развивается животноводство: коз и овец разводят в засушливых районах, а на севере – крупный рогатый скот.
На прилавках испанских магазинов практически все товары – местного происхождения. Ассортимент – самый полный, богатый: это не только овощи-фрукты, но и рыба, причем, не замороженная, а свежая, охлажденная, мясо, тоже охлажденное – и свинина, и баранина, и говядина – лучшего качества. Здесь изредка появляются, например, марокканские цитрусовые, когда испанский сезон закончился. Но это скорее исключение, чем правило.
В.В.: Когда Казахстан сможет полностью обеспечивать себя молоком, мясом, овощами и фруктами – неизвестно. Пока, почти по всем категориям продуктов, он остается импортозависимым.
По данным госкомитета по статистике, в прошлом году Казахстан обеспечил население помидорами на 91%, морковью – на 88%, луком – на 81%, виноградом – на 38%, яблоками – на 48%, рисом – на 95%, пшеницей – на 134%, мясом – на 84%, рыбой – на 55%, маслом подсолнечным – на 72%, молочными продуктами – на 84%, сырами и сахаром – на 61%.
Муки мы производим в 2 раза больше, чем продаем на внутреннем рынке, но хлеба и кондитерских изделий из нее – на 10% меньше, чем нужно на внутреннем же рынке.
По всем остальным сотням позиций в отсмотренных «простынях» статистических данных Казахстан себя продуктами не обеспечивает. И не производится у нас очень многое, мы импортируем даже яблоки, родиной которых является (или считается?) Алматы.
И.Г.: На сайте одной из квазигосударственных компаний мне удалось выловить вот такой самопиар: «Казахстан – это страна с исторически сложившимися сильными сельскохозяйственными традициями, которая обладает мощным потенциалом, чтобы стать ведущим мировым производителем в эру мировой экономической нестабильности, изменения климата и неустойчивой системы ценообразования». Общие слова. В целом физическая доступность продовольствия в нашей стране не достигла международного уровня, принятого международной продовольственной организацией, который составляет 84%. Население обеспечено продуктами питания отечественного производства, по разным данным, лишь на 75-80%. Это в лучшем случае – на самом деле, и это видно по прилавкам, гораздо меньше.
В.В.: Казахстанцы пытаются экономить на продуктах. Если год назад в чеке было 6–8 позиций, теперь их 6. Люди стали меньше брать подорожавших продуктов в один заход, поэтому средний чек практически не изменился.
Ритейлеры отмечают на продовольственном рынке два тренда. Во-первых, потребители переходят на более низкий ценовой сегмент. Например, те, кто раньше покупал итальянские макароны, перешли на отечественные. Во-вторых, люди делают полу-оптовые покупки или покупают «про запас», что выходит дешевле. К тому же, потребители стали меньше покупать не только непродовольственных товаров, но и эксклюзивных продуктов. Так, оливковое масло покупают уже только по большим праздникам.
Место говядины в магазинной тележке все чаще занимает курица. Снизился спрос на сыры и томаты. Не исключено, что многие заменяют их очень простой едой: потребление картофеля, свеклы, капусты, молока, макарон растет.
Казахстанских свежих продуктов намного меньше, чем декларируется. На одной из встреч с журналистами председатель Совета директоров Raimbek Group Раимбек Баталов говорил, что в межсезонье казахстанцы едят 60-70% импортных овощей и фруктов: ташкентские им продают как шымкентские, китайские – как капчагайские.
И.Г.: Организация по продовольствию и сельскому хозяйству ООН недавно опубликовала отчет. За последний год цены на продукты питания упали в среднем — на 14,5%: на зерновые — на 14%, на растительное масло, несмотря на их рост за последний месяц, в годовом выражении упали на 11%. Только за февраль цены на сахар сократились на 6%, на молочные продукты — на 2%. Основная причина удешевления — падение цен на топливо. Плюс — развитие сельскохозяйственных технологий. В отчете дается прогноз по урожаям на этот год, но отмечается, что даже изменение урожайности не может изменить тенденцию к удешевлению продовольствия. А у нас?
В.В.: Понятно, почему в Казахстане цены на продукты растут. Почти все – импортное. Курс тенге к доллару и евро снижается. Ценник уже настолько высок, что было бы неплохо наполнять корзину казахстанцев хоть какими-то продуктами. Местные – дешевле. По правилам: чем дешевле цена, тем лучше покупателям. Но опыт подсказывает, что разница в цене осядет в карманах у дилеров, у тех, кто будет закупать в розницу либо оптом.
И.Г.: Это, конечно, злободневная тема: понимание того, что посредники формируют и продовольственный рынок, и цены на нем, есть, однако решения проблемы как не было, так и нет. Пытались открывать сельхозярмарки в разных регионах – они худо-бедно работают, но посредники по-прежнему являются главными лицами, они процветают. И пока это будет продолжаться, сельхозпроизводителю заниматься производством будет невыгодно – он просто не имеет надежных и стабильных каналов сбыта товаров.
***
© ZONAkz, 2016г. Перепечатка запрещена. Допускается только гиперссылка на материал.